Tradizione, Territorio, Passione, Eccellenza, ma anche Innovazione, Sperimentazione, Equilibrio. La cucina del San Michele Giu al Mulino, fonda le radici nella cultura contadina e di mare, strizzando l’occhio alla sperimentazione con abbinamenti a volte fantasiosi. La pizza nasce da un impasto a lenta maturazione con farine da grani antichi e prodotti selezionati.
